ホワイトアスパラガスツアー

春の珍味＠ヴェネト版　ホワイトアスパラガス

ドイツ圏ではメジャーですが、あまりイタリアで聞かない、見ない、ホワイトアスパラガス。

ホワイトアスパラガスの食べ方って、茹でて食べる、しか見たことありませんが、イタリアではどうアレンジされるのか興味津々！！食のお仕事をしている友人T氏が、貴重な貴重な休日を使って連れて行ってくれる！ということで、3時間かけてヴェネト州Bassano del Grappaまで、車でゴー！

街に入ると、アルプスに囲まれた農地が広がり、ビニールシートをかぶせられたアスパラガス畑がちらほらと姿を現し。

街を少し外れたホテル併設のリストランテへ。

まずは、ここはどちらですか？という庭園が現れまして。

そして、レストラン内へ。

いやー感動の嵐でした。

単品でも選べましたが、一同7名、Gustazione di Asparagi (アスパラガスの味わい）のコースを迷わず選択。

まずはアンティパスト（前菜）が4皿。

アスパラガスのサラダ

アスパラガスのパッサート（ピューレ状にしたもの）アスパラガスのフリットアスパラガスの卵包みお次がプリモ2皿。

まずはアスパラガスのパスタ。

そしてリゾット。

ここまでたどり着いて、とうとう本日のセコンド、メイン料理です。そう、もちろんホワイトアスパラガス！！
この半熟ゆで卵ソースは、オリーブオイルとホワイトビネガーで味付けされていて、柔らかく茹でたホワイトアスパラガスにお好みでつけて、いただきます。

完食！！

そして、もちろんデザート。

アイスのセミフレッドに、オレンジのシャーベットとピスタキオのクッキー添。

もはや、何本分いただいたか分かりません。本当に柔らかくて、自然な甘みがあふれていて、まさしく旬。

ちなみに、4時間かけていただきました。これぞイタリア式だわ。

なんでも、この街でとれるホワイトアスパラガスは、この街で消費されてしまうので、他所の街には出ていかないそうで。この街独特の土が、ホワイトアスパラガスを作るのに適しているそうです。

日本には、微量ですが、輸出されているらしいですヨ。

そのあと、皆でお腹をさすりながら、グラッパでも有名な街を川沿いに1時間ほどかけて散策し、また3時間かけてミラノまで帰りました。

帰り際、どうしてもここのホワイトアスパラガスを買って帰りたくなった、今回企画してくれたT氏。

車を走らせながらも、しつこくスーパーや、地元の店を見続けましたが、八百屋は開いてないし（この日は土曜日）空いてても、今日の分は終わっちゃったと言われ。

トラクターを動かしていた農家のオジサンにまで聞いて回りました。笑

しつこく聞いたら、「うちの今日の分は終わってしまった。どうしてもほしいなら、この農道を右に折れて、2キロ先を右に曲がったところに売っているところがある。そこならあるかも。」と言われ、粘りましたが、行った先には、鶏と吠え倒すワンちゃんしかおらず、農家の人は発見できず、不法侵入になりそうだったので諦めて帰りました。

今後バッサーノまで行かれる方で、アスパラガスを買って帰りたい方は、レストランに行く前に入手することをお薦めいたします。

この時期にしか食せない、イタリアのホワイトアスパラガス。

いやいや貴重な体験をさせていただきました！

ありがとう、T氏！！